Франшиза кафе и доставки «Жако»

Возможность создать собственную впечатляющую историю

Здесь можно отправить заявку, чтобы купить франшизу сети кафе «Жако». Если вы уже знакомы с нашей компанией и хотите назначить встречу, заполните форму по ссылке:
Если вы пока ничего о нас не знаете, то найдёте здесь информацию для изучения. Если коротко: мы планируем построить по России сеть из 300 кафе с доставкой и компанию, которой можно гордиться. Хотим сделать это одновременно. Ниже мы подробно расскажем, почему считаем, что у нас получится.

Открыть своё кафе — легко!

Так я подумал в 2013 году и открыл компанию по доставке роллов. С тех пор прошло десять лет, сегодня в компании работают 230 человек, у нас восемь кафе с доставкой в Самаре и Тольятти.

Оказалось, что открыть кафе действительно легко, а сделать его прибыльным и расти каждый год — сложнее. Мы научились строить эффективные и долговечные кухни под пиковые нагрузки, написали тысячи строк кода для нашей информационной системы «Жако Шеф», собрали эффективную команду, успешно прошли несколько кризисов и сохранили заряд оптимизма.

Меня зовут Андрей Жарков, я расскажу о нашей компании.



«Жако» — это кафе и доставка

Основа нашего меню — роллы и пицца. Дополняем салатами и пастой, предлагаем закуски, десерты и напитки. У нас можно пообедать в кафе, заказать доставку или забрать самому.

Мы помогаем легко организовать угощение, когда у вас есть повод для праздника или просто хочется побаловать себя и своих любимых.

Готовим только под заказ, доставляем своими курьерами. У нас строгие стандарты качества, которые обеспечивают свежесть и безопасность наших блюд.

Узнать подробнее можно в блоге компании, на сайте или в наших группах в социальных сетях:

«Жако» в цифрах

8

кафе c доставкой в Самаре и Тольятти (по четыре в каждом городе)

25

сотрудников в одном кафе в среднем

230

сотрудников во всех кафе и управляющей компании

250

тонн варёного риса готовим за год

30

тонн свежего лосося используем в год

6 500

заказов в одном кафе в среднем в месяц

5,5

млн руб. средняя выручка одного кафе в месяц

0

кредитных обязательств


Принцип Жако
Двойная надёжность бизнеса

Полноценное кафе и собственная доставка — два формата, которые поддерживают и развивают друг друга, отвечают на разные потребности аудитории. Эффективность доказана в период пандемии.

<img src=
Принцип Жако
Двойная надёжность бизнеса">
Самара, ул. Куйбышева, 113
Самара, Металлургов пр-т, 76А
Самара, ул. Молодёжная, 2
Самара, ул. Победы, 10
Тольятти, ул. Ворошилова, 12А
Тольятти, ул. Ленинградская, 47
Тольятти, ул. Матросова, 32
Тольятти, Цветной б-р, 1
Самара, ул. Куйбышева, 113
Режим работы
пн.-пт.: 10:00 - 21:30
Самара, Металлургов пр-т, 76А
Режим работы
пн.-пт.: 10:00 - 21:30
Самара, ул. Молодёжная, 2
Режим работы
пн.-пт.: 10:00 - 21:30
Самара, ул. Победы, 10
Режим работы
пн.-пт.: 10:00 - 21:30
Тольятти, ул. Ворошилова, 12А
Режим работы
пн.-пт.: 10:00 - 21:30
Тольятти, ул. Ленинградская, 47
Режим работы
пн.-пт.: 10:00 - 21:30
Тольятти, ул. Матросова, 32
Режим работы
пн.-пт.: 10:00 - 21:30
Тольятти, Цветной б-р, 1
Режим работы
пн.-пт.: 10:00 - 21:30
Карта не может быть отображена
Необходимо получить ключ Яндекс.Карт
Инструкция

Расположение кафе

У нас работает семь кафе: четыре в Тольятти и четыре в Самаре. Мы рассчитали точное количество кафе, которое мы готовы открывать в каждом городе, чтобы доставлять быстро, но не превышать спрос. Например, Тольятти насыщен полностью, покрытие Самары завершим в ближайшее время и сейчас мы готовы двигаться в новые города.

Открывая каждое новое заведение, мы всегда обустраиваем зал для наших гостей, чтобы можно было не только забрать свой заказ, но и приятно провести время в кафе.

Подбирая локации для наших кафе, мы анализируем 32 важных параметра. Эти параметры мы установили и проверили опытным путём. У нас есть специальные автоматизированные инструменты подбора помещений, они помогают анализировать и получать оценку в баллах, которая позволяет принять правильное решение. Оцениваем не только помещение, но и его локацию: особенности размещения, плотность населения, пешеходный и транспортный потоки.

Наша сеть — это полноценные кафе, а не просто «dark kitchen». Открывая не только производство на доставку, но и кафе с полноценным залом для гостей, мы решаем три задачи:
1. Укрепляем доверие
У нас всегда открытые кухни, поэтому гости видят всё: оборудование, людей, чистоту на кухне, как хранятся продукты и готовятся все блюда, у нас всё прозрачно и безопасно;

2. Демонстрируем процесс
У нас открытая кухня, а значит, гости кафе видят поваров, их настроение и атмосферу в коллективе. Особенно интересно наблюдать за мощной командой в час пик, когда ребята справляются с впечатляющими объёмами заказов. Загляните к нам в кафе в пятницу вечером и понаблюдайте сами за этим завораживающим зрелищем;

3. Создаём атмосферу
Каждому иногда хочется сменить обстановку: устроить перерыв, выйти на прогулку или встретиться вне дома. Наши кафе идеально подходят, чтобы посетить их в обед на бизнес-ланч, или встретится вдвоём вечером в будни, или провести шумный детский праздник утром в субботу. Всё это можно (и нужно) проводить в наших кафе, они отлично для этого подходят.

Проектирование кафе

В отделе строительства внедрена наша программа контроля качества — «7 лет без ремонта». Знаете, почему наши кафе получаются эргономичными и не требуют ремонта более семи лет? Потому что мы заранее тщательно проектируем каждый аспект: от расстановки оборудования до количества лампочек.

Каждое новое кафе «Жако» начинается с разработки профессионального архитектурного проекта. Мы уверены, что грамотный проект — это основа успешного кафе. Уже несколько раз убедились в этом на собственном опыте, поэтому больше не экспериментируем на объекте.

Архитектор проверяет различные гипотезы на компьютере и выбирает самое эффективное решение. Каждый альбом с проектом содержит планировку, расстановку мебели и оборудования, электрические сети, освещение и список рекомендуемых отделочных материалов. Мебель и отделка проверены нами в долгосрочной эксплуатации, они долговечные и эстетичные. И, что важно, доступны для покупки, их поставку не придётся долго ждать.

Тщательный подход к проектированию и строительству кафе позволяет нам легко выполнять программу «7 лет без ремонта».

Как выглядят кафе

Дизайн кафе
Проектируя каждое наше кафе, мы уделяем большое внимание дизайну. Что для нас дизайн? В первую очередь — это функция, во вторую — эстетика. Для каждого кафе мы создаём архитектурный проект, в котором тщательно прорабатываем зонирование и оформление.

1. Функция
Мы построили уже восемь кафе и теперь точно знаем, сколько нам нужно метров для кухни, какое оборудование поставить и как его разместить, сколько посадочных мест оптимально, какая нужна температура для воздуха, а какая — для света, где повесить экраны, какие диспенсеры для мыла лучше, где хранить инвентарь для уборки и еще миллион разных вопросов. Наша отделка, мебель и оборудование надёжны и функциональны. С ними удобно работать, они прослужат долгое время и будут выглядеть привлекательно.
Мы смотрим на бизнес системно и стратегически, поэтому предпочитаем сразу вложиться в надёжное решение, которое окупится в будущем. При этом не просто выбираем самое дорогое, а ищем наилучшее оптимальное решение. Мы очень ценим тщательность и бережливость.

2. Эстетика
Функциональное пространство — прекрасно, но ещё оно должно создавать правильное настроение. Наши гости чувствуют себя комфортно в современном интерьере. Проводить время у нас — приятно! Мы применяем наши принципы ко всему кафе целиком — и в гостевой зоне, и на кухне. Наши сотрудники работают в стильном современном интерьере, всё спроектировано удобно, оборудование легко мыть и обслуживать. Неудивительно, что в такой атмосфере приятно работать и чувствовать себя более счастливым.

Хотите к нам на экскурсию?

Отправьте нам заявку, мы перезвоним и предложим подходящее время.


Принцип Жако
Внимание к деталям создаёт преимущества

Тщательный подход и множество малых оригинальных решений формируют большие преимущества и создают индивидуальность бизнеса

<img src=
Принцип Жако
Внимание к деталям создаёт преимущества">

Информационная система «Жако Шеф»

Каким бы привлекательным ни был интерьер кафе, но эффективное управление может строиться только на современных технологиях. У нас это информационная система «Жако Шеф», наше большое преимущество.

Почти с самого начала мы строили системный управляемый бизнес и ориентировались на долгосрочное развитие. Поэтому необходимость IT-системы стала очевидна очень быстро. Проанализировали ситуацию и пришли к выводу, что в стратегической перспективе своя система будет эффективнее и выгоднее. Поэтому параллельно с основной работой начали её разрабатывать. Вначале было сложно заниматься и продуктом, и рекламой, и доставкой, и системой. Но очень быстро система дала нам очевидные преимущества, которые нельзя было получить другими средствами.

«Жако Шеф» — это мощный аналитический центр нашей компании. С его помощью мы собираем большие данные и управляем всеми сферами бизнеса: продажами, закупками, заказами, маркетингом, логистикой, аналитикой, обучением и т.д.

Например, «Жако Шеф» собирает все данные по заказам и может показывать их в любых разрезах. Мы постоянно следим за динамикой и делаем выводы. «Жако Шеф» значительно повышает управляемость и масштабируемость нашего бизнеса.

Мы дорабатываем нашу систему уже 9 лет, и у нас всё ещё много идей по её развитию. Мы видим огромный потенциал, работа над её улучшением ведётся постоянно.
В чём преимущества своей информационной системы?

  • Стабильный доступ, нет рисков отключения;

  • Инструменты наилучшим образом заточены именно под наши процессы, есть индивидуальные решения;

  • Развиваем по мере потребностей, с нужной скоростью, вниманием и детализацией;

  • Можем оперативно внести любые изменения;

  • Бизнес становится цифровым, а значит, измеряемым и управляемым;

  • Нет рисков внезапного и необоснованного повышения абонентской платы;

  • Легко масштабировать на любое количество кафе.

Фотографии роллов

Роллы — наш базовый продукт. Когда мы обновляли сайт, то задумались: как разместить ролл на фотографии наиболее эффективно? Мы хотели, чтобы изображение было универсальным, максимально крупным в различных форматах (особенно на смартфоне), чтобы были очевидны ингредиенты и количество кусочков, чтобы клиент мог составить точное представление, что именно он получит. У нас около 100 видов роллов и все они очень разные, а нам хотелось найти универсальную схему выкладки, которая подошла бы для каждого ролла. Сначала это казалось невозможным.

Мы провели проектную работу, которая длилась несколько месяцев: изучили аналоги и конкурентов, составили техническое задание, где описали все требования и пожелания. Затем провели обширный эскизный поиск, рассмотрели несколько десятков вариантов выкладки. Каждой вариант сфотографировали, проанализировали на соответствие брифу и обсудили в рабочей группе. В итоге нашли и утвердили лучшее решение. Осталось всего лишь приготовить, нарезать, выложить и сфотографировать по выбранному шаблону 800 кусочков роллов.

Посмотрите, что в результате у нас получилось.

Упаковка

Мы готовим и доставляем продукты для питания людей, это очень ответственно. Поэтому то, как они упакованы, имеет большое значение.

Для производства упаковки и столовых приборов мы выбираем безопасные материалы и технологии. Стараемся делать выбор в пользу экологичных и перерабатываемых материалов. Вместо пластика предпочитаем бумагу. Но если и выбираем пластик, то стараемся найти перерабатываемый. Например, мы выбрали такие пластиковые вилки, которые подлежат вторичной переработке. И даже пакетик, в котором лежит вилка, тоже можно сдать на переработку для вторичного использования.

Кроме функциональности важна и эстетика. Недавно разработали новую концепцию оформления упаковки в тропическом стиле. Уже напечатали и запустили новые коробки для четырёх видов пасты и трёх салатов. На очереди обновление коробки для пиццы и упаковки для роллов.

Всегда ищем баланс между экологичностью, удобством, ценой и эстетикой. Находим самые оптимальные варианты. Заказываем печать больших тиражей на всю сеть, поэтому получаем хорошие скидки за счёт объёма.

Хотите узнать больше деталей?

Отправьте нам заявку, мы перезвоним и предложим подходящее время.


Принцип Жако
Отличные люди построят отличную компанию

Мы тщательно ищем, тестируем и нанимаем лучших сотрудников со схожими ценностями. Культивируем рост и развитие специалистов внутри компании.

<img src=
Принцип Жако
Отличные люди построят отличную компанию">

Люди — наша главная ценность

Гости
Всё, что мы делаем — для гостей. Без гостей не будет нашего бизнеса. Поэтому главный фокус всех сотрудников команды — впечатляющий опыт взаимодействия с брендом. Забота о гостях и их впечатлениях — это, пожалуй, самое важное в нашей работе. Только искренняя забота и желание помочь делают нас лучше. Наш отдел контроля качества обрабатывает каждое обращение и находит решение в любой ситуации. Фокус на впечатлениях гостей — наша сильная сторона.
Команда
Наша команда — залог успеха. Времена могут быть успешные и не очень, но сильная команда найдёт выход в любой ситуации. Мы не применяем штрафы или взыскания в Управляющей компании, не давим на сотрудников. Наш подход — доверие, ответственность и самостоятельность. Уверены, что только самостоятельные люди могут действовать проактивно. Развиваем систему лидерства. У нас можно ошибаться. Мы приветствуем инициативу и поддерживаем обучение. Считаем, что каждому человеку важно найти своё призвание.
Партнёры
Бизнес в сфере питания совмещает в себе множество видов деятельности: информационные технологии, финансы, маркетинг, производство, логистику, дизайн интерьера, строительство, управление. Мы не стремимся стать экспертами в каждой области. Вместо этого мы ищем партнёров с сильной экспертизой и схожими принципами. При этом ключевые экспертизы развиваем внутри компании.

Команда «Жако»

У нас есть внутренний суббренд — «Команда Жако». Это люди, которые смотрят на мир оптимистично, верят в себя и движутся к своей цели. Им важно делать качественный продукт, гордиться своей работой и приносить пользу другим людям. Участники рынка отмечают, что люди из «Команды Жако» особенно дисциплинированы и мотивированы.

Символ «Команды Жако» — перо. Одно перо не имеет силы, оно лёгкое и почти невесомое. Но множество перьев образуют крылья, которые позволяют каждой птице подниматься выше облаков и лететь туда, куда ей вздумается. Так же и мы собираем в «Жако» команду сильных и позитивных людей с общими ценностями, чтобы общими усилиями поднять нашу компанию к вершине успеха.

Лидеры команды

Андрей
основатель, руководитель компании
Александр
руководитель отдела строительства
Андрей
главный технолог производства
Александра
руководитель отдела маркетинга
Дмитрий
директор по закупкам
Ирина
руководитель кафе «Ленинградская 47»


Принцип Жако
На насыщенном рынке важно быть гибким и эффективным

Проектируем процессы комплексно и системно, изучаем досконально, находим решения малых вопросов, которые дают большую эффективность

<img src=
Принцип Жако
На насыщенном рынке важно быть гибким и эффективным">

Преимущества «Жако»

Единый центр управления
Единый центр управления

Строим консолидированную сеть. Выигрываем за счёт масштаба. Управляющая компания позволяет получать лучшие цены на продукты и рекламу для всей сети.

Системный управляемый бизнес
Системный управляемый бизнес

Внедряем единые принципы для всей сети. Если что-то меняем, то сразу во всей системе. Это позволяет применять лучшие практики и синхронизировать все кафе.

Информационная система
Информационная система

С самого начала мы разработали свою информационную систему «Жако Шеф» и постоянно её улучшаем. Мы строим цифровой управляемый бизнес.

Доходность 34% годовых
Доходность 34% годовых

Средняя доходность заведения составляет от 24% до 44% годовых. Средняя окупаемость инвестиций — 3 года. Самое быстрое кафе окупилось за 2 года.

Собственная служба доставки
Собственная служба доставки

Не работаем с агрегаторами, а развиваем свою доставку. Поэтому наша доставка безопасная и управляемая. Не платим агрегаторам, поэтому выше доходность.

Преимущества масштаба
Преимущества масштаба

Каждое кафе применяет опыт всей сети. Мы знаем, какие маркетинговые акции позволят достигнуть нужного эффекта. Меньше ошибок — более управляемые продажи.

Регистрация товарного знака
Регистрация товарного знака

Наш товарный знак зарегистрирован, поэтому защищён от неправомерного использования. При необходимости сможем защитить свои позиции в суде.

Мобильное приложение*
Мобильное приложение*

Приложение для iOS и Android позволит сделать заказ быстрее, проще и удобнее.
* в разработке

Ценности

Постоянные улучшения
Следуем принципам кайдзен — беспрерывно улучшаем каждый аспект своей работы. У нас высокий уровень качества продукции — 99,8%, и мы постоянно его контролируем.

Смотрим в будущее с оптимизмом
Наша стратегия — долгосрочная. Поэтому мы всегда выбираем решения, которые обеспечат нам конкурентные преимущества на длинной дистанции.

Строим долгосрочные отношения
Мы хотим построить замечательную компанию. Поэтому ищем надёжных и эффективных партнёров, а затем выстраиваем с ними последовательную работу.

Гуманизм, баланс и комфорт
Создаём комфортные условия работы для сотрудников Управляющей компании — без штрафов и гонки. Соблюдаем баланс жизни и работы. Поощряем проактивность, уравновешенность и позитивный настрой. Дарим коллегам витамины и «арбузное настроение» ;)

Как мы думаем и действуем

Электрический ключ
Мы переделали всю электрическую систему таким образом, что всё оборудование, которое не должно работать в ночное время, выключается и включается одним поворотом ключа.
Цифровой журнал здоровья
Согласно требованиям СанПиН 2.3.6.1079-01 в  каждом кафе мы ведём Журнал результатов медицинских осмотров. Долгое время мы вели бумажный журнал, а с 1 мая 2023 года перешли на электронный.
Фреон R32
Мы разработали новый регламент закупки кондиционеров и приняли два важных решения: перейти с фреона R410А на R32 и заменить все кондиционеры на кондиционеры Bosch.
Заменили подарки
На Новый год мы подарили сотрудникам качественные поварские ножи сантоку и термосы за стаж работы в компании. Но в итоге провели работу над ошибками и всё переделали.
Музыка в кафе
Мы строим системный бизнес и стремимся к тому, чтобы все кафе сети работали эффективно. Поэтому организовали независимое музыкальное сопровождение в кафе.
Курсы первой помощи
Провели медицинское обучение сотрудников кафе, чтобы они могли оказать первую помощь себе и окружающим в случае необходимости. Эти навыки могут спасти жизнь и здоровье в сложной ситуации.
Перерабатываемая упаковка
Мы уверены, что важно искать компромиссы для решения глобальной проблемы загрязнения. Мы начинаем с себя и стремимся рассказать клиентам об осознанном отношении к переработке.
Провели субботник
Восточный пляж Тольятти — живописное место. Нас манят сюда ласковый белый песок, широкий водный простор, свежий воздух и зелёный лесопарк. Чтобы это место радовало чистотой, мы провели субботник.

Интервью и выступление

Интервью и выступление
Выступление Андрея Жаркова на форуме «Всероссийский Совет директоров» (Самара, 2022)


Принцип Жако
Не ищем инвесторов, растём вместе с партнёрами

Мы стремимся собрать команду из эффективных специалистов, с которыми построим замечательный бизнес и сеть кафе по всей России

<img src=
Принцип Жако
Не ищем инвесторов, растём вместе с партнёрами">
Что мы предлагаем?

Откройте своё кафе «Жако» по франшизе в вашем городе

Вложения от 11 млн рублей
Стоимость постройки и запуска одного кафе около 11 млн руб. Вы можете открыть кафе самостоятельно или с привлечением инвестиций.

Доходность 34% годовых
За 5 лет средняя доходность одного нашего кафе составляет от 24% до 44% годовых. Проверено в Самаре и Тольятти.

Посмотрите приоритетные города для открытия

Кому подходит франшиза «Жако»?

Мы ищем стратегических партнёров. Людей, которые, как и мы, не гонятся за сверхприбылью в короткие сроки любыми средствами.

Наша стратегия — устойчивое развитие в долгосрочной перспективе. Нам интересно построить эффективную компанию, которой можно будет гордиться, а не получить быструю прибыль. Мы хотим, чтобы наши сотрудники с радостью приходили на работу, жили активной жизнью, ставили и добивались своих целей и гордились своей работой. Поэтому это отличный вариант для семейного бизнеса.

Самое главное — мы не ищем инвестиции, мы ищем увлечённых предпринимателей с близкими ценностями.

Ищём тех, у кого жизненные ценности схожи с нашими. Партнёров, которые разделяют наши принципы и хотят двигаться вместе. Мы ищем франчайзи для масштабирования прибыльной модели, а не для проверки гипотезы. Наш принцип — быть прибыльными сейчас, а не растить убыточную компанию.

Куда идём сейчас?

Наша задача — адаптироваться к ситуации и перейти в новый для нас масштаб. Мы планируем сделать это на территории Приволжского федерального округа, открыв около 50 кафе. Это позволит нам сделать всё аккуратно и сохранить управляемость. В 2023 году мы планируем открыть 3 кафе.

Если вы хотите купить франшизу и открыть кафе «Жако» в городе из списка справа — отправьте заявку, мы вам перезвоним и познакомимся.

У того франчайзи, кто откроет первое кафе в своём городе, будет приоритетное право на открытие остальных кафе в этом городе. Это позволит партнёру закрепить за собой всю территорию и исключить внутреннюю конкуренцию.
В первую очередь нам интересны:

Пенза
Саратов
Ульяновск

Если вы хотите оформить франшизу «Жако» и открыть своё кафе, напишите нам.

Приоритетные города (в алфавитном порядке):

  • Ижевск
  • Йошкар-Ола
  • Киров
  • Нижний Новгород
  • Оренбург
  • Пенза
  • Пермь
  • Саранск
  • Саратов
  • Чебоксары

Отзывы франчайзи

франчайзи «Жако» в Тольятти
Андрей
Впервые в «Жако» я пришёл в сентябре 2015 года. Мой друг, уже работавший здесь, пригласил меня поработать поваром. Я согласился, но только на частичную занятость, так как в тот момент искал для себя новый интересный и масштабный проект...
Показать полностью
франчайзи «Жако» в Тольятти
Иван
Я выбрал для себя компанию «Жако» потому что увидел большие перспективы. Во-первых, продукты самого высокого качества. Это самое главное. Внутренний отдел контроля качества ежедневно отслеживает этот параметр и ведёт работу...
Показать полностью
франчайзи «Жако» в Самаре
Вадим
У меня есть опыт разнообразных бизнесов-проектов, поэтому подбирая для себя инвестиционный проект, помимо хорошей прибыльности, я сформулировал наиболее важные критерии: 1. Устойчивость бизнеса в сложных экономических...
Показать полностью
франчайзи «Жако» в Самаре
Николай
Я узнал о компании «Жако» от друзей, которые здесь работают. Они очень позитивно отзывались о порядочном отношении руководства, ответственном подходе, качестве блюд из натуральных ингредиентов без ЗМЖ, продуманных решениях и постоянном развитии...
Показать полностью

Как оформить франшизу?

01
1–2 недели

Изучите нашу компанию и отправьте нам заявку

02
1–2 недели

Познакомимся и зададим друг другу важные вопросы

03
2–4 недели

Если все довольны, заключим договор и зарегистрируем компанию с вашим участием

04
6–12 недель

Выберем лучшую локацию, подготовим архитектурно-строительный проект

05
4–8 недель

Начнём строить кафе, купим оборудование, наймём сотрудников

06
4–8 недель

Завершим стройку, установим и настроим оборудование, обучим сотрудников и откроем кафе

07
2–4 недели

Запустим маркетинговые коммуникации

08
4–8 недель

Проконтролируем показатели в ИС «Жако Шеф» и отладим все процессы

Давайте познакомимся

Отправьте нам заявку, мы перезвоним и предложим подходящее время.